Ayurveda, geleneksel bir Hint tıp sistemidir. Zihinsel, bedensel ve ruhsal dengeyi koruyarak, hastalığı iyileştirmekten çok önleyerek sağlık ve ruh sağlığını korumayı amaçlar. Bu amaçla diyet, egzersiz ve yaşam tarzı değişikliklerini birleştiren entegre bir yaklaşım kullanır. Otlar ve baharatlar da bu Ayurveda yönteminin önemli bir parçasıdır. Vücudunuzu hastalıklardan koruduğuna ve gelişmiş sindirim ve zihinsel sağlık gibi birçok sağlık yararı sağladığına inanılıyor.Baharatlar, sindirimi iyileştirmek ve vücuttaki toksinleri atmak için kullanılır. Ayurveda mutfağında en çok kullanılan baharatlar sindirimi artırabilir, vücuttaki toksinleri arındırabilir, gaz ve şişkinlik gibi sindirim hastalıklarını önleyebilir; zerdeçal, kimyon, kişniş, rezene, nane, karabiber, zencefil, kakule, Tarçın, küçük hindistan cevizi ve karanfil. İşte 11 Ayurveda baharatı, bir göz atalım.

Zerdeçal

Karaciğeri temizler, kolesterol seviyelerini dengeler, sindirimi kuvvetlendirir ve bağışıklığı arttırır. Antioksidandır.

Kimyon 

Sindirimi kuvvetlendirir. Toksin atımına yardımcı olur. Tüm doshalar için dengeleyicidir.

Kişniş

Tüm doshalar için dengeleyicidir. Serinletici özelliğe sahiptir. Sindirime yardımcı olur, iştah açıcıdır. Kanı temizler.

Rezene

Sindirime çok iyi gelir. Sindirim sistemi üzerinde tonik gibi işlev görür. Pitta’yı yükseltmeden Agni’yi yani sindirim ateşini kuvvetlendirir. Hindistan’da yemeklerden sonra sindirimin hızlanması ve nefesi tazelemesi için yenir.

Nane

Nane, serinletici bir ottur. 3 doshayı da dengeye kavuşturur. Özellikle Pitta’yı dengeler. Sindirim ve solunumu destekler.

Karabiber 

[caption id="attachment_224379" align="aligncenter" width="1591"] The national spice black pepper with a plant on white background, watercolor illustration in hand-drawn style.[/caption] Arındırıcı ve antioksidandır. Solunum, sindirim ve dolaşım sistemleri için faydalıdır. Aynı zamanda eklemlere de iyi gelir.

Zencefil

Isıtıcı bir baharattır. Vata ve Kapha’yı dengeler, Pitta’yı yükseltir. Sindirime yardımcı olur, iştahı kuvvetlendirir, mide rahatsızlıklarına, eklem sağlığı ve solunum sisteminin sağlığına iyi gelir.

Kakule

Tüm doshalar için dengeleyicidir. Şişkinliği ve gazı önleyerek sindirime yardımcı olur. Mide ve akciğerler için iyidir. Çiğneyerek nefesinizi tazeleyebilirsiniz.

Tarçın 

Sindirimi dengelemek ve mide rahatsızlığını önlemek için kullanılır. Soğuk algınlığında çay, zencefil ve karabiber gibi diğer ılık baharatlarla kaynatılabilir. Tarçın yağı, baş ağrılarına ve eklemlere iyi gelir.

Muskat 

Vata ve Kapha’yı dengeler, Pitta’yı yükseltir. Isıtıcıdır. Güzel bir uyku için yatmadan önce ılık süte zerdeçal ile birlikte katılır. İştahı ve sindirimi kuvvetlendirir. Tatlılarda kullanılır.

Defne yaprağı

Isıtıcı bir baharattır. Vata ve Kapha’yı dengeler, Pitta’yı yükseltir. Ayurveda’da solunum ve sindirim problemlerini çözmek için çaylarda kullanılır.

Karanfil

Dolaşıma, sindirime ve metabolizmaya yardımcı olur. Mide bulantısı, gaz ve şişkinliğe iyi gelir. Karanfil yağı diş macununda ağız ve diş sağlığını geliştirmek için kullanılır. Nefesini tazeledi. Vata ve Kapha'yı dengeler ve Pitta'yı iyileştirir. Görseller: 1, 2